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100 formas de hacer papas - #90 Pommes Boulangère Hoy hacemos la última antes de entrar a las 10 recetas finales: pommes boulangère. Una receta francesa que le da una vuelta de tuerca al típico mil hojas y que en lugar de llevar crema y queso combina láminas finas de papa con cebolla caramelizada y caldo de carne. Es como un milhojas a base de caldo y cebollas: tierno, sabroso y con bordes crocante por arriba. Se cocina al horno, despacito, para que la papa absorba todo el sabor. Ideal como guar