Una de las grandes razones para viajar y descubrir el País Vasco es su famosa y variada gastronomía. Basada en ingredientes muy diversos procedentes tanto del mar Cantábrico (pescados y mariscos) como ...

Limpiar las alcachofas, cortar finas en mandolina, pasar por harina y freir en aceite de oliva. Saltear los chipirones en sartén junto con las gambas. Montar un ali-oli clásico añadiendo tinta de ...

Limpiamos el interior de los chipirones dejándolos sin vísceras interiores. Limpiamos así mismo los tentáculos y las partes carnosas de las vísceras y reservamos. Cocemos el arroz en agua con sal y ...

Estamos en plena temporada de chipirones, un manjar marino que en El Comidista ya hemos preparado en su tinta y encebollados ...