La tecnología de conservación de alimentos en atmósfera modificada encuentra una de sus más importantes aplicaciones en el almacenamiento de vegetales. Aunque la tecnología está bien desarrollada, se ...

El dióxido de carbono (CO2) es un gas incoloro e insípido. El uso de este compuesto en la industria alimentaria es muy extenso; en estado líquido puede usarse como refrigerante, especialmente durante ...

SEVILLA. El Grupo de Investigación «Catálisis, Procesos Químicos y Tecnologías Alimentarias» de la Universidad de Huelva , dirigido por el profesor Argimiro Llamas, ha desarrollado tres alternativas ...

El MAPtest 800 se ha diseñado específicamente para medir concentraciones de oxígeno en una amplia variedad de atmósferas de envasado y almacenaje de alimentos. Consta de una célula galvánica que no se ...